【許家源記者/綜合報導】

隨著台灣進入高齡化社會，銀髮族的飲食需求日益增加。根據內政部統計，截至2024年，台灣65歲以上人口已佔總人口比例達20%以上，這意味著銀髮市場具有龐大的潛力。然而，針對銀髮族群的食品供應仍有許多不足之處，特別是在質地調整食品領域。質地調整食品（Texture-Adjusted Food, TAF）在國際上已漸受重視，主要針對吞嚥困難或咀嚼能力降低的長者設計，旨在提供易於食用且營養均衡的餐點。聯夏食品此次攜手業界領袖，共同創立TAF聯盟，並在2024年台北國際照顧展中推出多款創新產品，展示了他們對銀髮市場的深耕決心。

聯夏食品此次推出的創新產品，無疑是針對銀髮族群飲食需求的回應。根據調查，銀髮族群對飲食的需求不僅僅是營養均衡，更重視食物的質地和口感。傳統食品在設計上往往忽略了這一點，導致長者在用餐時面臨困難。聯夏食品新推出的U+軟心肉排，不僅在口感上做了大幅調整，更特別針對長者的需求進行優化。例如，紅燒魚口味的產品採用了無刺處理技術，讓長者在享用美食的同時，不再擔心魚刺卡喉的風險。蔬食咖哩口味則針對素食者進行量身定制，透過多層次的香辛料與蔬果，讓長者在飲食上同時獲得營養與美味。聯夏食品的這些舉措，無疑是對市場需求的敏銳回應，也展現了他們在銀髮市場的創新實力。

隨著TAF聯盟的成立，銀髮市場的競爭將進一步加劇。未來，聯夏食品是否能持續保持其領先地位，將取決於他們能否不斷推陳出新，滿足市場需求。此外，銀髮族群的需求多樣化且個人化，這意味著企業需要更加靈活地應對市場變化。聯夏食品的成功或將為其他企業提供借鑒，推動整個銀髮市場的進一步發展。另一方面，市場對質地調整食品的認知度尚未完全普及，這也將是聯夏食品未來需要面對的挑戰。總體而言，隨著高齡化社會的到來，銀髮市場將成為未來的重要領域，而聯夏食品此次的創新舉措，無疑為這一市場帶來了全新的可能性。

新聞來源:聯夏食品